簡介

“老山記餡餅店”由毛青山于1920年在遼寧海城縣城火神廟街開設。毛氏名山，取其山字，立號老山記餡餅店，其餡餅店于1939年遷到沈陽。

做法

溫水和面，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十余種煮制，取汁喟餡培其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使餅餡葷素相配，濃淡相宜，高檔品還以魚翅、海參、大蝦、干貝、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。 餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風味別樣。