簡(jiǎn)介

張久禮燒雞店，是沈陽(yáng)“風(fēng)味名品”，由張久禮老人在1982年創(chuàng)辦。

歷史文化

張久禮老人，原籍山東萊州。年少時(shí)家境貧寒，吃百家飯長(zhǎng)大。十六歲那年，只身來(lái)到青島，跟人學(xué)徒。憑借那股韌勁和細(xì)心，早早地就練就了一套制作燒雞的本事。后來(lái)，隨著大批人流闖關(guān)東，在沈陽(yáng)安了家，并找到了工作。
一九八二年，伴隨著改革開(kāi)放的春風(fēng)，已過(guò)花甲之年的張久禮老人坐不住了。天生要強(qiáng)的他，為了讓家人日子過(guò)得更好些，就重新操起年輕時(shí)的行當(dāng)---加工燒雞。剛起步時(shí)，張久禮老人只能帶著老家的幾名親屬在一塊廢棄的空地上，搭建起三間簡(jiǎn)易房，就這樣一個(gè)臨時(shí)的小作坊就誕生了。
雖然是小作坊，但張久禮老人卻絲毫也不放松對(duì)每一道工序的管理。從活雞到成品雞，嚴(yán)格按照七道工序逐一實(shí)施。配料足、雞煮得爛、香味直透雞骨。從燒雞的外形看，雞色金黃，雞身完整美觀，肉爛而形不散。把雞煮爛。重量就要降低，而且費(fèi)工、費(fèi)成本，對(duì)此，張久禮老人卻說(shuō)：“做生意就是要講信譽(yù)，不能財(cái)迷心竅當(dāng)奸商。”多年來(lái)，他是這么說(shuō)的，也是這么做的。大東門市場(chǎng)，那個(gè)初用手推車當(dāng)貨架，上面罩個(gè)玻璃柜的燒雞鋪，漸漸地吸引了眾多的消費(fèi)者。產(chǎn)品銷量也逐步上升，從初的每天十幾只，到后來(lái)的每天幾十只，而今每天的銷量約在兩千只左右。一個(gè)個(gè)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的張久禮燒雞專賣店印入了廣大消費(fèi)者的視線。